Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе Индийской кухниКарри) |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 31545 | |
Дисциплина: | Организация обслуживания в общественном питании | |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | нет вуза - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 490 руб. | |
Просмотров: | 6097 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАФЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ «КАРРИ» 7 1.1 Характеристика кафе Индийской кухни «Карри» 7 1.2 Организационная структура предприятия общественного питания кафе Индийской кухни «Карри» 8 1.3 Фирменный стиль организации предприятия общественного питания кафе Индийской кухни «Карри» 12 1.4 Характеристика производства кафе Индийской кухни «Карри» 13 1.5 Должностные обязанности менеджера организации предприятия общественного питания кафе Индийской кухни «Карри» 14 ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА В КАФЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ «КАРРИ» 17 2.1 Характеристика помещений для обслуживания посетителей 17 2.2 Особенности обслуживания банкета в кафе Индийской кухни «Карри» 19 2.3 Роль менеджера в организации обслуживания мероприятия 30 2.4 Контроль качества готовой продукции и услуг 32 ГЛАВА 3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВНЕДРЕНИЮ МОДЕЛИ В КАФЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ «КАРРИ» 36 3.1 Основные направления повышения квалификации работников 36 3.2 Особенности повышения квалификации работников кафе Индийской кухни «Карри» 39 3.3. Оценка эффективности предложенных внедрений 41 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 45 ПРИЛОЖЕНИЕ 1 48 ПРИЛОЖЕНИЕ 2 49 |
|
Отрывок: |
Моделирование предприятий общественного питания и особенно предприятий с определенной специализацией, таких как, кафе, представляет собой взаимоувязанный комплекс работ, в результате выполнения которого составляют техническую документацию для строительства или реконструкции зданий и сооружений. Необходимость наличия в торговле и в общественном питании специалистов, способных грамотно и наилучшим образом организовать работу того или иного подразделения или предприятия в целом, обусловлено самой природой социально-экономических отношений, возникающих в данной отрасли народного хозяйства. В данной работе рассматривается создание модели предприятия общественного питания – кафе индийской кухни. Кафе как предприятие, ориентированное на определенный контингент потребителей в данной ситуации оправдывает создание, что обусловлено повышенным интересом молодежи к услугам общественного питания по организации досуга в современных условиях и доступными ценами. Направленность будет также подчеркиваться элементами оформления, цветовой гаммой, стильным персоналом и названием кафе. Организация работы предприятий такого типа в современных экономических условиях имеет важное значение в силу необходимости обеспечения отрасли общественного питания предприятиями данного типа и в силу высокой их рентабельности, что обуславливается наличием платежеспособного спроса и ростом интереса населения к предприятиям данного типа. ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАФЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ «КАРРИ» 1.1 Характеристика кафе Индийской кухни «Карри» Кафе Индийской кухни «Карри» планируется организовать в г. Омске по адресу: ул. Коммунистическая, 18. Отметим, что конкурентом является кафе-кондитерская «Торт и К», которая расположена по адресу: ул. Интернациональная, 15. Кафе Индийской кухни «Карри», рассчитано на 100 мест, также в кафе имеется банкетный зал для проведения различных банкетов, корпоративных вечеров и т.д. Банкетный зал вмещает до 50 человек. Кафе Индийской кухни «Карри» относится к предприятиям, которые работают как на сырье, так и на полуфабрикатах. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 7119 | |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
Тип: | Часть дипломной | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 5016 | |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
Тип: | Часть дипломной | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотров: | 5016 | |