Товароведение Вариант № 22 |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 1136 | |
Дисциплина: | Неизвестна | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 11797 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание 1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ 3 2 Молоко коровье. Классификация по различным признакам. Сравнительная характеристика молока и кисломолочных диетических продуктов по химическому составу, пищевой ценности, назначению, показателям качества. Условия и сроки хранения молока и кисломолочных продуктов 13 3 Задача 18 Литература 20 |
|
Отрывок: |
1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ Продовольственные товары - товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде. Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продовольственного товара, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом продовольственного товара с учетом его потребления в общепринятых количествах. Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них на стадиях производства и хранения, необходимо знать прежде всего их химический состав и свойства входящих в них химических веществ [2]. По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и обменно-функциональные (витамины, азотистые, экстрактивные вещества и ферменты). | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Типы экономических систем и налоги | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
Просмотры: | 8998 | |
Тема: | Модифицированная норма доходности, использование в практике оценки инвестиций | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ВЗФЭИ | |
Просмотры: | 4803 | |
Тема: | Отчет по производственной практике ООО Инфо-Провайд | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | МосАп | |
Просмотры: | 10288 | |
Тема: | Специальные химические вещества, применяемые в ОВД (классификация; примеры, требования, предъявляемые к СХВ, способы выявления) | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АПЭК | |
Просмотры: | 13915 | |
Тема: | Пути совершенствования методов определения цен и объемов инвестиций на создание строительной продукции | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | УрФУ | |
Просмотры: | 6780 | |
Тема: | Школьные словари как средство лингвистической подготовки учащихся | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Неизвестен | |
Просмотры: | 4789 | |